コレクション: 牛タン
タンとは、ご存知の通り牛の舌で。タンパク質・鉄分・ビタミンBが多く含まれており、脂肪分は少なめの部位です。一頭から約 1～1.5kgほどしか取れないため、焼肉などでは定番ですが、希少部位と言えるでしょう。
鮮度が良い物に関してはお刺身で、定番はやはり焼肉やしゃぶしゃぶとして薄切りで、食すことが多い部位です。
国産と外国産の牛タンの大まかな違いは、国産の牛タンの方が脂がのっていて肉質が柔らかく、濃厚な味わいがあります
タンとは、ご存知の通り牛の舌で。タンパク質・鉄分・ビタミンBが多く含まれており、脂肪分は少なめの部位です。一頭から約 1～1.5kgほどしか取れないため、焼肉などでは定番ですが、希少部位と言えるでしょう。
鮮度が良い物に関してはお刺身で、定番はやはり焼肉やしゃぶしゃぶとして薄切りで、食すことが多い部位です。
国産と外国産の牛タンの大まかな違いは、国産の牛タンの方が脂がのっていて肉質が柔らかく、濃厚な味わいがあります
