サーロイン

「サーロイン」は一般的に、牛の部位では腰の上部にあたる肉として知られています。英語では「loin（ロイン）」が「腰肉」にあたります。

牛にとっては、動かす機会が少ないため、筋が入りにくい部位です。そのため、脂乗りが良く、柔らかい食感となります。

サーロインには、良質なたんぱく質や鉄分が含まれているため、野菜と一緒に食べると、免疫機能の向上や貧血予防に最適です。

富永和牛

創業昭和三十三年。

私たちは長年の和牛づくりの中で、あえて“霜降り至上主義”から一線を画し、

赤身が持つ本来の旨みと香りを最大限に引き出す和牛づくりを選びました。

過度な脂に頼らず、噛むほどに広がる滋味。

何度食しても飽きることのない、静かで上質な余韻。

それが、牛商富永が目指す和牛のかたちです。こだわりの飼育環境

・自社栽培による無農薬飼料

・霧島山系の清らかな天然水

・ホルモン剤に頼らない自然な成長

牛の健康を最優先に、自然と共に育てる。

その積み重ねが、肉の品格となって表れます。

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